皆さん、始めまして
蕎麦屋が『何で？』と思うでしょ？
僕も思います（笑）
蕎麦屋といえば・・出前？・・出前といえば自転車・・だから？
・・・という訳ではありません、単なる”趣味”です。
高校生の時から、ず〜っと自転車競技を続けておりまして
やっていくうちに、こちらの関係者の方々とも親しくさせていただく様になり、
なぜか？今回、ここに書かせて頂く事になりました。
もちろん自転車以外にも趣味はあるのですが殆どインドア系ばかり。
唯一、アウトドアな趣味がここまで長く途切れなく続くなんて
自分でも不思議に思っています。
最初はアルバイトをして買ったMTBで山に入り、遊び始めたのが
本格的？な自転車のきっかけだったでしょうか・・
そのうちいろいろパーツや小物が欲しくなり、専門店に出入りするうちに
そこの自転車チームの人達にのせられて？借りたロードでレースに出場。
成績は散々でしたが競技に目覚めてしまい、更にドップリ自転車漬け・・
その流れか？家業の蕎麦屋も手伝わず卒業後その専門店に就職。
店主がフレームビルダーでもあったので
高校が機械科だった自分には”願ったり叶ったり〜！
更に深く広く自転車の世界を知る事に・・・
しかし数年後、父親が体を壊し、これを機に店を
小さくして家族だけでしようか・・という話になり
ショップを辞めて家業の蕎麦屋を手伝うようになりました。
現在も午後〜夕方の休憩と定休日の日曜に練習をしながら
近場のロードレースと冬のシクロクロスをチョコチョコ走っています。
自転車競技に関しては泣かず飛ばずで来てますので（泣）
これ以上書くネタがありません、話を蕎麦の方に・・
蕎麦は”手打ち”でお客様に出しています。
・・というか始めから手打ちなので特に何の疑問も無く
今まで仕事をしてきました。
子供の頃から蕎麦は手打ちで作るものだと
思っていたし、父親が打っているところを見ていたので
ここ最近の”こだわりの手打ち蕎麦”ブームには正直、辟易しています。
人と話していて僕が蕎麦屋だと分かると
『手打ちでしてるの？こだわりの蕎麦とか？云々・・』と返ってきます。
自転車をよく知らない人に
『レース・・？競輪とかツールドフランスとか・・？』と言われるのを
苦笑いしながら相槌するのと同じ様なものでしょうか・・
こだわりの道具、凝った店内内装、自家栽培＆収穫、
自家製粉、温度湿度管理、良い水、三たて厳守
○人前で売り切り！
最近のお店は”これぐらいはあたりまえ！”で出てきますので
その手のお店の蕎麦を食されているマニアの方々には
過大な期待を抱いていただかない様に、話のはずみで職業がバレたら
『フツーの蕎麦屋です勘弁してください、ハハハ〜・・』と答えてスルーしています（笑）。
こだわり・・が全く無いわけではありませんが
こだわり過ぎず、手軽にすぐ出せて食べると手打ちの良い食感が出てリーズナブル！
難しく考えないでお腹を満たしていただければそれでOK！
そんな”フツーの蕎麦屋”の蕎麦打ちも、一応職人仕事だったりします。
（チョット思い込みも含むかも・・）
”職人”という言葉は重いです・・やればやる程・・。
時々『蕎麦打ち職人さんなんですか〜』などと言われたりすると
ホント恐縮してしまいます。
父親の蕎麦打ちを含め、いろいろな職種の職人仕事を見るにつけ
その”職人”という中に詰まっているいろいろなモノを感じれば感じる程
『そんな仕事が自分にできるんだろうか・・』と毎日、蕎麦を打ちながら
思ったりしています。
”職人”になりたくて仕事をしている訳ではありませんが
続けていくことでそれに近づいていけたらいいですね〜
さてさて・・
パナレーサーのタイヤも工場で職人が作っていると聞きます。
ロードのタイヤであればチューブラー、クリンチャー問わず
ほんの少しの厚みの間にケーシングとトレッドゴムを伸せて
きちんと真円も出ていていなければ高圧＆高速回転に耐えられない。
それでいて軽さも転がり抵抗もできるだけ小さく・・良くグリップするのは言うまでも無い！
・・できればパンクにも強くリーズナブルで・・！？
何気に履いて走っていますが
開発する人やそれを求める人達のあらゆる意向を酌んでカタチにする・・
というのにも”職人”が欠かせないんですね〜。
これからもいい仕事期待していま〜す！
某市某所にあるスズキチの仕事場にて・・
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